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256. Sparassis crispa

Scheda n. 256        -       Settembre 2011       -       Riferimento pagg. 40 e 61

 

 

SPARASSIS CRISPA  (Wulfen) Fries

 

 Foto S. Ascarelli

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Sinonimi

Masseola crispa Kuntze, Clavaria crispa  Wulfen,  Hevella ramosa Schaeffer,  Sparassis radicata.

Volg.: Sparassis increspata.

 

Etimologia

Sparassis = strappo, squarcio, lacerazione (dal greco spàraxis); 

crispa  = increspato (dal latino crispus).

 

Sistematica

Regno: Fungi; Divisione: Eumycota; Sottodivisione: Basidiomycota;  Classe: Basidiomycetes;  Ordine: Clavariales;  Famiglia: Sparassidaceae;  Genere: Sparassis;  Specie: crispa

 

Commestibilità

Fungo commestibile ma, data la sua rarità, va protetto e quindi non raccolto.

 

Descrizione

Fungo raro e dalla forma inconsueta, vagamente rassomigliante a un cavolfiore, è costituito da un ba-sidioma più o meno globoso il cui diametro può essere anche di oltre 30 centimetri, composto da rami-ficazioni  a forma di lamine lisce ma ondulate ed arricciate verso l’estremità, di colore nocciola chiaro o ocra.

Le ramificazioni, strette ed appressate, convergono verso una base corta e tozza, poco evidente, ra-dicante, biancastra.

Carne fibrosa, elastica, bianca, con gradevole odore fungino e sapore dolciastro, come di noci.

L’imenoforo ricopre l’intera superficie del carpoforo e la basidiospore sono ellissoidali o sub globose, ialine, lisce, munite di apicolo e misurano 4,5 / 7 x 3 / 4,5 micron.

Cresce in autunno, isolata, parassitando radici di conifere soprattutto Pinus, Abies e Picea e deter-minando la putrescenza del legno.

 

Possibilità di scambio

Un’altra Sparassis, ancora più rara, è la Sparassis laminosa Fries, che ha colorazioni giallo paglierino e si installa su legno guasto di latifoglie, in particolare di castagni.

 

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(Sandro Ascarelli)